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真空低温油炸技术在小黄鱼加工中的应用研究?
近年来，随着人们对饮食健康的注重，传统油炸方式已经无法满足人们对健康生活的追求。在传统油炸方式中一般都是常压高温油炸加工，温度在180℃-250℃或更高?，蘑菇vf真空油炸机，导致食品被油炸之后会丧失营养价值，影响味感，甚至食品表面颜色变深，出现一些---，蘑菇vf真空油炸机价格，也会导致食品的物理性质出现变化。
蘑菇vf真空油炸机
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1) 炸油利用率高
真空油炸过程中油脂处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，降低了油脂接触空气而被氧化的机率;食品中的水分沸点降低，产生的蒸汽 压力较小，且温度低，蘑菇vf真空油炸机厂家，油脂的劣化程度大---低。
2) 油耗少
真空油炸过程水分汽化速度快，因而油炸成品组织多孔疏松，真空状态下脱油，减少油脂在油炸成品松散结构中的存留，脱油效果好，油炸成品含油量少。
3) 采用真空低温油炸---技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，蘑菇vf真空油炸机厂家，获取含水量很低的食品，含油率低，脆而不腻，保存了食品原有的形、色、香、味，及---、矿物质、纤维等多种营养成分。
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